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纯香绿豆糕的做法_纯香绿豆糕怎么做_梦悦的小灶炉的菜谱

发布时间:2021-11-27 00:23:02人气:
本文摘要:1张图片“绿豆糕用绿豆做成,绿豆又称青小豆。传统医学指出:绿豆性味甘寒,有毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目弃翳、美肤养颜之功效。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不作任何油脂,入口虽土质,但无油润感觉,又称“腊豆糕”;南还包括苏式和扬式,制作时需添敲油脂,口感土质、细致。 也有单料和全料之分。单料用绿豆和白糖做成。 将绿豆蒸熟晒干,去皮、磨细,特白糖调匀,用细筛筛在特制的方形蒸笼内,用铜拖压匀,割为适合的长方形,煮熟即成。

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1张图片“绿豆糕用绿豆做成,绿豆又称青小豆。传统医学指出:绿豆性味甘寒,有毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目弃翳、美肤养颜之功效。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不作任何油脂,入口虽土质,但无油润感觉,又称“腊豆糕”;南还包括苏式和扬式,制作时需添敲油脂,口感土质、细致。

也有单料和全料之分。单料用绿豆和白糖做成。

将绿豆蒸熟晒干,去皮、磨细,特白糖调匀,用细筛筛在特制的方形蒸笼内,用铜拖压匀,割为适合的长方形,煮熟即成。全料,外加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料,多味锐意,年长及善酸甜者食用,倍感新鲜爽口。

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绿豆糕是着名的京式四季糕点之一。它具备形状规范规整,色泽浅黄,的组织细润密切,口味清香绵软不粘牙的特色。苏式绿豆糕,端午节前后生产。有荤、素两类。

味分玫瑰、枣泥、豆沙和不必馅心(称之为清水)之分。其特点有小巧油润,嵌入馅料,印纹明晰,麻香鲜美。

制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、朱砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。” 食材明细主料去皮绿豆200克辅料黄油20克配料麦芽糖40克甜味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性显梨绿豆糕的作法步骤1网购的脱皮绿豆。2清水洗涤绿豆,敲足量清水洗净3-4小时左右3蒸笼里铺成无纺布蒸笼布。

4洗净好的绿豆洗涤水解篮静置不会,进蒸笼大火蒸40-50分钟5蒸好的绿豆用手指用力谓之下就打碎。6烹饪机将绿豆刺穿7或者筛子用勺腹松开过筛8平底锅中放入按打碎的绿豆和黄油,小火翻炒9加入适量麦芽糖10炒至绿豆粉用手可剪刀成团才可。11模具里淋适度熟粉,用力迷幻药去多余熟粉。放进绿豆粉松开均匀分布。

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压碎松开紧实一些,这样绿豆糕更加有型。12绿豆糕成品。放进保鲜盒中冰箱冷藏留存。

尽早食用。小窍门现成脱皮绿豆不会较为便利。如果没就必须洗净好绿豆后手工脱皮。

绿豆糕配料时间不必过于宽,黄油和糖充份配料就差不多了。黄油可以用其它植物油替换,黄油做到的绿豆糕不会有奶香。麦芽糖也能用白糖、蜂蜜、桂花糖替换。


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